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從小就喜歡大茂黑瓜，酸酸鹹鹹甜甜，冰涼的湯汁拌著地瓜稀飯吃，一不小心總會超過平常食量。其實，黑瓜的做法不難，買不到時自己動手做，也能吃上好幾天。
材料
(1)小黃瓜5斤洗淨切片
(2)醬油2杯、健康醋2杯、冰糖1杯
作法
一、(2)料煮滾後倒入(1)料,以中火滾約10分鐘。小黃瓜的量一定會超過調汁，需攪拌讓每片小黃瓜沾汁煮滾。之後將小黃瓜撈起待涼。
二、原湯汁再次滾開,將已涼之小黃瓜倒入,再滾開7分鐘。翻攪均勻，再將小黃瓜撈起待涼。
三、小黃瓜涼後、湯汁涼後，兩者混合後存進冰箱。
Photo by Yang:放涼後將兩者混在一起，就能冰在冰箱了。
小黃瓜五斤（一斤等於六百公克）似乎很多，不過小黃瓜會出水，等到真正作好，份量並不多。當然，不需要這麼多量，調汁可斟酌，總之比例是醬油:醋:冰糖=2:2:1，以照片上的量而言，大約一斤而已。
冰起的黑瓜仍然會出水，所以調汁也越來越香醇。隔天再次心血來潮，畢竟光吃黑瓜，調汁會浪費了。所以就來作個洋蔥雞解解饞。
材料：
（1）兩支雞腿
（2）半顆洋蔥
（3）黑瓜調汁
做法：
一、以黑瓜調汁醃雞腿。
（醃多久嘛......反正我做菜很隨性，大抵是洗切炒兩道菜的時間後，就可以做這道了。總之醃越久越入味。）
二、洋蔥切細片，熱油後放入，以中小火翻炒至味道出來，七分熟即可。
三、撈出雞腿微煎，變色後加入洋蔥翻炒，接著把醃雞腿的調汁倒入鍋內，蓋上鍋蓋收汁。
（視情況可加一點水，不會太乾）
Photo by Yang:照起來沒有賣相，但其實很好吃的洋蔥雞。
因為調汁中已經帶有小黃瓜的鮮度，燜進雞腿以後不會太油膩，還有些小黃瓜的清香味。不妨試試。
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3 意見 to " 黑瓜脆汁開味 "
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Anonymous says:
糟糕，餓了.....
Anonymous says:
我就說妳是故意的阿，
每次我去妳家都沒有好吃的吃，
然後我前腳一走，
妳就開始用好吃的吃，機車鬼！
（戳）
算了，
我吃炸魚和薯條就好，XD。
Anonymous says:
黑瓜看起來很容易做耶，實驗的心情跑出來了...下次去市場說不定真的買一堆小黃瓜回來... ^^